Les ingrédients pour la recette de raviolis chinois à la vapeur :
- feuillets à raviolis
- 200 grammes de viande de porc hachée
- 100 grammes de crevettes
- 1/2 boîte de liserons d'eau ou châtaignes d'eau
- 1/2 boîte de pousses de bambou
- 1 petit oignon
- 1/3 bouquet de ciboulette
- 1/3 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 pincée de sucre
- 1 tour de poivre du moulin
- si possible 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
La préparation de la recette vapeur de raviolis chinois à la vapeur :
- Egoutter les liserons d'eau et les pousses de bambous. Hacher grossièrement. Réserver.
- Laver la ciboulette et la coriandre. Ciseler finement.
- Hacher l'oignon et les crevettes une fois décortiquées.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, à part les feuillets à raviolis, intimement. Si le farce est trop liquide, ajouter un peu le fécule de pomme de terre.
- Pour la réalisation d'un ravolis, prendre un feuillet, mettre au centre l'équivalent d'une petite cuillère de farce. Replier le feuillet sur lui-même de manière à former un triangle. Rabattre les bords inférieurs du triangle vers le centre. Serrer.
- Utiliser tous les ingrédients jusqu'à épuisement.
- Cuire les raviolis à la vapeur pendant un quart d'heure. Servir avec un peu de sauce soja et de sauce piquante.
Bon appétit.